Учимся кушать палочками или тонкости японского этикета
Сначало немного истории:
Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры.Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек, которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком инкрустируют перламутром и украшают различными узорами.
Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клёна, чёрного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным острием.
Считается, что палочки тренируют мелкую мускулатуру, развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться с хаси с малых лет. Воспитание у детей желания овладевать палочками для еды японские ученые считают важной и актуальной для своей страны задачей. Подтверждением действенности «упражнений» с палочками являются заявление исследователей о том, что дети, начавшие есть с помощью хаси сразу после того, как им исполнился год, опережают в развитии своих сверстников, не сумевших расстаться с ложками.
Итак, если Вы постигнете искусство использования палочек, то сможете без труда выполнять множество полезных операций: держать еду, смешивать соус, разделять куски, измельчать и даже резать. К счастью, японские кулинарные правила, предписывают подавать еду небольшими кусочками, так чтобы их было удобно класть в рот.
А теперь самое главное tongue инструкция как правильно пользоваться палочками:
Учимся кушать палочками или тонкости японского этикета
Шаг 1.
Для начала берем одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держим палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
Шаг 2.
Берем вторую палочку, располагая её параллельно первой, на расстоянии 15 мм smile (плюс минус). Когда распрямляем средний палец, палочки раздвигаются.
Шаг 3.
Сводим палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляем кончиками то, что хотят отправить в себе рот. smile Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно, а то вас ждет трагедия с рассыпанным рисом
Ну, вот мы и поняли принципы поедания пищи палочками, но нельзя забывать еще и про правила (этикет). В целом свод правил пользования палочками выглядит следующим образом:
1. Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официант.
2. Не «рисуйте» палочками на столе, не «бродите» бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок.
3. Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.
4. Не накалывайте еду на палочки.
5. Не трясти палочки, чтобы остудить кусок.
6. Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко рту, а затем с помощью палочек запихивать пищу в рот.
7.Не утрамбовывайте еду, донесенную до рта при помощи палочек.
8. Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
9. Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
10. Никогда не передавайте еду палочками другому человеку.
11. Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.
12. Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите её в руки.
13. Прежде чем попросить ещё риса, положите палочки на стол.
Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.
14. Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. Это запрещено, так подают только мертвым перед похоронами.
15. Не кладите палочки поперек чашки. После того, как вы кончили есть, положите палочки на подставку.
